Educando por competencias

Las competencias van hacer capacidades adaptativas que resuelvan las demandas que se producen en el plano interno; lo que cambia en el entorno, se adapta y modifica mutuamente. Las competencias son procesos de adaptación que se desarrollan mejor en unas personas que otras, demandan personas capaces de aplicar sus conocimientos, habilidades y actitudes en situaciones cada vez más complejas. Es esencial que en este contexto se consideren los métodos de enseñanza centrados en el aprendizaje como aspectos integrales del currículo. Los docentes no tendrán necesariamente que realizar nuevas tareas, simplemente se cambiara el enfoque de su trabajo, orientado a que los estudiantes adquieran ciertos desempeños.

Al trabajar en competencias implica dar un gran salto, donde no solo van a identificarse  el proceso cognitivo de una persona, van hacer metas terminales y procesadas que dirigen el proceso de enseñanza al desempeño, nos dicen cómo vamos y como llegar. No nos interesa que se construya solo el conocimiento, sino que se despliegue todo lo que es para resolver situaciones problemáticas en su entorno.

Como docentes no pensemos que tenemos que hacer, sino más bien que es lo que tiene que realizar el estudiante en el salón de clase; utilice diferentes medios, códigos  y herramientas apropiadas para comunicarse con su medio.

En el mapa curricular común nos encontramos que cada una de ellas tiene ciertos atributos, es decir ciertas características que definen a aquella persona que ya ha adoptado la competencia.  Las competencias se desarrollan al modificar nuestra labor docente. Debe enfrentar desafíos y conflictos cognitivos en los que el alumno tiene que poner todo lo que es para desempeñarse y resolverlos. ¿Cómo lo va a resolver el alumno? Cuando el mismo piense, observe, compare, distinga, experimente, compruebe, descubra que tiene que hacer, el antes y el después. Esto es posible cuando se diseñen ambientes preparados con situaciones didácticas que establezcan escenarios de aprendizaje que incluyan un conflicto cognitivo a resolver.

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Generando ambientes de aprendizaje

Los nuevos ambientes de aprendizaje son determinantes para lograr un aprendizaje eficaz y para ellos necesitaremos desarrollar en nuestros estudiantes algunas de las capacidades inherentes en el aprendizaje, de programar planes para lograr sus propios objetivos abiertos, la habilidad de diagnosticar sus propias necesidades e incluso de evaluar la efectividad de dichas actividades  de aprendizaje. Ahora bien, los modelos basados en el aprendizaje abierto requieren introducir un estilo caracterizado por desarrollar en los estudiantes la destreza de aprender a aprender, el aplicar el aprendizaje al mundo real  y por su adaptabilidad y modularidad las tecnologías de la información y la comunicación son idóneas para esos nuevos ambientes de aprendizaje. 

En definitiva, la red escolar por experiencia con mis alumnos me ha permitido valorar el apoyo que las TIC brindan en el procesamiento, tratamiento y comunicación de la información. Es decir, las tecnologías son para actuar sobre la información, transformarla, difundirla y comunicarla. Facilitan la reproducción, difusión y circulación de documentos, permitiendo así a la creación de un gran volumen de información paralela a la industria editorial tradicional y a los servicios de biblioteca. Permiten una formación individualizada, en donde cada alumno puede trabajar a su ritmo, sin presión de trabajar al mismo tiempo que otros. Necesitan de la creatividad del individuo y del trabajo colectivo para aumentar el impacto de sus resultados. Permite la planificación del aprendizaje, en donde cada estudiante define su parámetro de estudio, de acuerdo a su tiempo disponible y a sus posibilidades y necesidades.

Quiero comentar que en lo personal, la red escolar me ha permitido con mis alumnos un incremento de información que favorece el trabajo colaborativo y el autoaprendizaje. A través de ella mi papel lo he considerado como motivador, programador y coordinador del proceso de aprendizaje donde se potencializan las actividades colaborativas y cooperativas visualizándolas a través del uso de los novedosos recursos tecnológicos que permiten la aplicación de nuevos métodos de enseñanza logrando con esto una mayor individualización de la enseñanza debido  a la heterogeneidad de los estudiantes.

Mi experiencia con las TIC

Al hablar de la integración de las nuevas tecnologías en la educación es necesario hacer referencia a la relación que ha de establecerse entre el uso de nuevos medios y la innovación educativa. Quiero compartirle que una actividad orientada a la investigación donde toda o casi toda la información que se utiliza procedente de Internet con mis estudiantes es la Web Quest cuando promuevo los proyectos de investigación guiada. Es aquí donde mi actuación es servir como guía, tutor y  gestor del proceso (conocimiento) y utilizo la  investigación como estrategia pedagógica al indagar buscar, interactuar con pares y expertos orientando a la solución de problemas como aprender haciendo, buscando, interactuando, elaborando representaciones gráficas, entre otros y al mismo tiempo estimulando el  desarrollo de pensamiento relacional y sistémico, ejercitando los valores para la convivencia, promoviendo la creatividad, innovación y  la autonomía. 

Las Tecnologías de la información y comunicación nos ofrecen a los docentes la posibilidad de replantearnos las actividades tradicionales de enseñanza, para ampliarlas y complementarlas con nuevas actividades y recursos de aprendizaje, nos ofrecen la posibilidad de trabajar en proyectos telemáticos, entornos de trabajo colaborativo más allá de nuestra propia clase, contactando con alumnos y profesores de otros centros y de otros países y potenciando la educación intercultural, a través del conocimiento directo de lo que sucede en otras partes del mundo.

La experiencia de profesores y alumnos que trabajan con las nuevas tecnologías en todos los niveles de la enseñanza a mi punto de vista es mayoritariamente positiva. En los múltiples foros donde se exponen y valoran las experiencias llevadas a cabo, apenas se escuchan alusiones a malos resultados de aprendizaje y en un caso tras otro se confirma la gran motivación que las actividades realizadas con los ordenadores, Internet han provocado en los estudiantes de tal manera que cuando estas herramientas están bien utilizadas y encaminadas no queda duda alguna que estamos a la vanguardia en la distribución del conocimiento.

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Tríptico de Nutrición

Presentación de platillos típicos de la región

Presentación de la elaboración de platillos con representación gráfica circular “El Plato del Bien Comer” donde se promueve el consumo de alimentos tradicionales en la región con valor nutritivo, destacando que la dieta diaria debe incluir alimentos de todos los grupos del plato del bien comer.

Todos alumnos de la Escuela Secundaria Técnica Industrial "Alejandro Cerisola",  primer grado, grupo "B" ubicada en la Ciudad de Gutiérrez Zamora, Veracruz.

Secuencia didáctica

Ciencias 1

1. Tema

Bloque 2. La Nutrición.

Tema 1. Importancia de la nutrición para la vida y la salud.

Subtema 1.2 Importancia de la alimentación correcta en la salud: dieta equilibrada, completa e higiénica.

Podríamos comparar el funcionamiento del cuerpo con una maquina, por ejemplo un auto. Ambos necesitan reparaciones a lo largo de la vida, los dos requieren, también, de aditivos y componentes que los mantengan en buen estado, y finalmente, tanto un auto como un ser humano requieren de energía para poder moverse. Estos tres elementos (reparaciones, mantenimiento y combustible) son posibles en nuestro caso gracias a los alimentos que consumimos. Los alimentos se componen de diversos tipos de nutrimentos que pueden ayudar a varias funciones diferentes. La leche, por ejemplo, aporta calcio para el mantenimiento de los huesos y proteínas que favorecen la reparación de tejidos.

Es muy importante que desde pequeños desarrollemos una cultura nutricional que nos permita informarnos de cuáles son los aportes de los diversos alimentos. En México, por ley, todos los alimentos industrializados deben ofrecer información acerca de sus valores alimenticios. Normalmente se hallan en la etiqueta y ofrecen datos sobre el aporte calórico, grasas, vitaminas, minerales o proteínas que contienen y su proporción.

2. Propósito

Los alumnos identificaran la importancia de la nutrición en la obtención de energía y en la conservación de la salud mediante el reconocimiento de los principales nutrimentos que aportan los grupos básicos de alimentos y las diversas opciones que existen de ellos para combinar alimentos en dietas equilibradas, completas e higiénicas.

3. Materiales y recursos

Pizarrón y gis, cuaderno de notas, lista de asistencia, registro de participación, guía de comprobación, programa de estudios 2006, libro de texto,  plan de clase,  plumones o marcadores,  esquema y modelo del plato del bien comer a escala, Internet, laptop personal, cañón, aula de medios, aula de clase,  cámara fotográfica digital, cámara de video. Software Cmap Tools.

Referencias electrónicas:

http://www.nutriciongrupobimbo.com/index.php?fuseaction=tools.form&cid=3

http://www.aula21.net/Nutriweb/dieta_equilibrada.htm

http://www.sabormediterraneo.com/salud/nutricion1.htm

http://www.fitness.com.mx/alimenta253.htm

http://es.scribd.com/doc/10894744/El-Plato-Del-Bien-Comer

4. Tiempos

Se consideran 7 sesiones en el aula-clase de 50 minutos cada una y 1 sesión extraclase para realizar entrevistas.

5. Actividades:

INICIO	1. Realizar ejercicios de movimientos corporales (cuello, brazos, piernas). 2. Presentar al grupo el plato de bien comer recomendado por la Norma Oficial Mexicana de la Secretaría de Salud 043-SSA2-2005. http://www.fitness.com.mx/alimenta253.htm http://es.scribd.com/doc/10894744/El-Plato-Del-Bien-Comer 3. Entregar un formato que contenga los contenidos energéticos, clasificación de alimentos ideales y perjudiciales. 4. Aplicación de un test para conocer el estilo de vida saludable apoyados en la página electrónica anexa. http://www.nutriciongrupobimbo.com/index.php?fuseaction=tools.form&cid=3 5. Analizar una tabla del requerimiento calórico por edad y género así como el consumo energético en algunas actividades ubicando la información en el libro de texto.	Evaluación diagnóstica INSTRUMENTO DE EVALUACION: Guía de observación. Integración al trabajo colaborativo y actitudinal. Resolución del test.
DESARROLLO	1. Obtener el Índice de Masa Corporal o IMC como una herramienta que  ayudará a saber si el peso es adecuado o no utilizando como datos el peso y estatura mediante  una ecuación guiándose de las cartillas de salud (peso/estatura2) y de la siguiente referencia electrónica. http://www.nutriciongrupobimbo.com/index.php?fuseaction=tools.form&cid=3 2. Analizar  el plato del bien comer y discutir: ¿Creen que las proporciones y tipos de alimentos que consumen diariamente constituyen una buena nutrición? ¿Por qué? 3. Comparar la información del plato del bien comer con una pirámide alimentaria. http://www.sanopordentro.com/piramide-alimenticia.html 4. Llenar una tabla donde de acuerdo al peso, edad, estatura y sexo, determinen la cantidad de calorías (Kcal/día). 5. En sesión extraclase realizar una entrevista grabada a familiares, amigos o conocidos  de cuando menos tres platillos o guisados en nuestra región donde se indague qué tan nutritivos son estas comidas, guiándose de las siguientes interrogantes: ¿Cuál es el platillo más popular?, ¿Cuáles son los productos que lo componen? , ¿Puede comerse todos los días o de vez en cuando?, ¿Cuál o cuáles frutos de tu región son los más populares?, ¿Cuáles de ellos pueden consumirse diariamente por ser baratos? 6. Presentar al grupo, directivos y academia docente, la entrevista realizada por cada equipo, para reflexionar respuestas y proceder a tomar una conclusión al respecto del platillo más popular en la región y estimar su valor nutritivo.	Evaluación Formativa Intercambio de ideas. Interpretación de conceptos. Investigaciones realizadas. Disposición  e interés por las actividades implementadas. Trabajo colaborativo en el aula y extraclase. Entrevista grabada. Cambio de actitudes. INSTRUMENTO DE EVALUACION: Lista de comprobación u observación. Registro de participación.
CIERRE	1. Solicitar a los alumnos realicen en equipo un mapa conceptual con los términos relacionados de nutrición empleando como referencia el software de Cmap Tools. 2. Elaborar un diseño de platillo con representación gráfica circular “El Plato del Bien Comer” donde se promueva el consumo de alimentos tradicionales en la región con valor nutritivo. 4. Elaborar un tríptico informativo de los platillos presentados por cada equipo utilizando Microsoft Office Publisher. 3. Establecer un plan de alimentación según las necesidades energéticas necesarias en base al consumo de menús en función del número de equivalentes o porciones por grupo de alimento  apoyándose en la dirección electrónica citada como apoyo bibliográfico. http://www.nutriciongrupobimbo.com/index.php?fuseaction=tools.form&cid=3 4. Resolver un ejercicio de evaluación citado en el blog e interactuar en el mismo. http://www.ciencias-esbac.blogspot.com	Evaluación Sumativa Presentación y explicación  correcta del Plato del Bien Comer. Clasificación y comprensión de la importancia en el agrupamiento de los alimentos en el plato del bien comer. Presentación de un tríptico informativo en Publisher. Resolución del ejercicio de evaluación en el blog. Ejercicios de Autoevaluación y Coevaluación. INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN: Lista de cotejo. Registro de participación.

6. Evaluación

Ejercicio de evaluación

Lee con atención cada uno de los siguientes enunciados y coloca el número al interior del paréntesis  donde esté ubicada la respuesta correcta.

1. Dan textura y color a los platillos.                          (  )  Leguminosas y alimentos de        origen animal.

2. Aportan principalmente energía a la dieta  por su      (  )  Grasas y azucares.

contenido de carbohidratos.

3. Son fuente de proteína de alto valor biológico.          (  ) Frutas y verduras.

4. No forman de ningún grupo de alimentos.                 (  ) Cereales y tubérculos.

5. Son fuente de vitaminas, antioxidante, minerales y fibra.  (  ) Verduras y frutas.

Lee con atención cada uno de los siguientes puntos y coloca el número al interior del paréntesis donde esté ubicada su equivalencia.

1. Refresco                            (   )   ½ taza de fruta

2. Lentejas                            (   )   1 taza de leche

3. Arroz                                (   )   1 pieza de cereal

4. Tortilla de maíz                  (   )   ½ taza de cereal

5. Uvas                                 (   )   ½ taza de azúcar

6. Zanahoria                          (   )   1 cucharada de grasa

7. Jocoque                             (   )   30 gramos de carne

8. Costilla de res                    (   )   ½ taza de leguminosas

9. Aceite de oliva                    (   )  1 pieza de verdura

La familia Hernández fue al mercado a comprar sus víveres. Lee con atención la siguiente lista.

3 litros de leche

3 kilos de manzana

1 kilo de frijoles

1 papaya grande

1 kilo de azúcar refinada

5 kilos de naranjas

2 kilos de zanahoria

2 kilos de calabacita

3 latas de atún

1 kilo de bistec

1 kilo de tortillas

3 kilos de papa

500 gramos de queso manchego

1 litro de helado de chocolate

4 piezas de pan

2 kilos de huevo

1 kilo de lenteja

1 barra de mantequilla

1 lechuga

1 litro de yogur

En la siguiente tabla agrupa los alimentos de acuerdo con los 4 grupos de la pirámide alimenticia. También anota el nombre con el que cada grupo es identificado.

GRUPO 1 Nombre: __________	GRUPO 2 Nombre: ______________	GRUPO 3 Nombre: ______________	GRUPO 4: Nombre: ______________

En la siguiente tabla anota el porcentaje de consumo recomendado en relación con cada grupo de alimentos, luego contesta.

	GRUPO 1	GRUPO 2	GRUPO 3	GRUPO 4
Porcentaje %

La familia Hernández ¿lleva una dieta balanceada?

Explica detalladamente por qué.