Ciencias 1
1. Tema
Bloque 2. La Nutrición.
Tema 1. Importancia de la nutrición para la vida y la salud.
Subtema 1.2 Importancia de la alimentación correcta en la salud: dieta equilibrada, completa e higiénica.
Podríamos comparar el funcionamiento del cuerpo con una maquina, por ejemplo un auto. Ambos necesitan reparaciones a lo largo de la vida, los dos requieren, también, de aditivos y componentes que los mantengan en buen estado, y finalmente, tanto un auto como un ser humano requieren de energía para poder moverse. Estos tres elementos (reparaciones, mantenimiento y combustible) son posibles en nuestro caso gracias a los alimentos que consumimos. Los alimentos se componen de diversos tipos de nutrimentos que pueden ayudar a varias funciones diferentes. La leche, por ejemplo, aporta calcio para el mantenimiento de los huesos y proteínas que favorecen la reparación de tejidos.
Es muy importante que desde pequeños desarrollemos una cultura nutricional que nos permita informarnos de cuáles son los aportes de los diversos alimentos. En México, por ley, todos los alimentos industrializados deben ofrecer información acerca de sus valores alimenticios. Normalmente se hallan en la etiqueta y ofrecen datos sobre el aporte calórico, grasas, vitaminas, minerales o proteínas que contienen y su proporción.
2. Propósito
Los alumnos identificaran la importancia de la nutrición en la obtención de energía y en la conservación de la salud mediante el reconocimiento de los principales nutrimentos que aportan los grupos básicos de alimentos y las diversas opciones que existen de ellos para combinar alimentos en dietas equilibradas, completas e higiénicas.
3. Materiales y recursos
Pizarrón y gis, cuaderno de notas, lista de asistencia, registro de participación, guía de comprobación, programa de estudios 2006, libro de texto, plan de clase, plumones o marcadores, esquema y modelo del plato del bien comer a escala, Internet, laptop personal, cañón, aula de medios, aula de clase, cámara fotográfica digital, cámara de video. Software Cmap Tools.
Referencias electrónicas:
4. Tiempos
Se consideran 7 sesiones en el aula-clase de 50 minutos cada una y 1 sesión extraclase para realizar entrevistas.
5. Actividades:
| INICIO | 1. Realizar ejercicios de movimientos corporales (cuello, brazos, piernas). 2. Presentar al grupo el plato de bien comer recomendado por la Norma Oficial Mexicana de la Secretaría de Salud 043-SSA2-2005. 3. Entregar un formato que contenga los contenidos energéticos, clasificación de alimentos ideales y perjudiciales. 4. Aplicación de un test para conocer el estilo de vida saludable apoyados en la página electrónica anexa. 5. Analizar una tabla del requerimiento calórico por edad y género así como el consumo energético en algunas actividades ubicando la información en el libro de texto. | Evaluación diagnóstica INSTRUMENTO DE EVALUACION: Guía de observación. Integración al trabajo colaborativo y actitudinal. Resolución del test. |
| DESARROLLO | 1. Obtener el Índice de Masa Corporal o IMC como una herramienta que ayudará a saber si el peso es adecuado o no utilizando como datos el peso y estatura mediante una ecuación guiándose de las cartillas de salud (peso/estatura2) y de la siguiente referencia electrónica. 2. Analizar el plato del bien comer y discutir: ¿Creen que las proporciones y tipos de alimentos que consumen diariamente constituyen una buena nutrición? ¿Por qué? 3. Comparar la información del plato del bien comer con una pirámide alimentaria. 4. Llenar una tabla donde de acuerdo al peso, edad, estatura y sexo, determinen la cantidad de calorías (Kcal/día). 5. En sesión extraclase realizar una entrevista grabada a familiares, amigos o conocidos de cuando menos tres platillos o guisados en nuestra región donde se indague qué tan nutritivos son estas comidas, guiándose de las siguientes interrogantes: ¿Cuál es el platillo más popular?, ¿Cuáles son los productos que lo componen? , ¿Puede comerse todos los días o de vez en cuando?, ¿Cuál o cuáles frutos de tu región son los más populares?, ¿Cuáles de ellos pueden consumirse diariamente por ser baratos? 6. Presentar al grupo, directivos y academia docente, la entrevista realizada por cada equipo, para reflexionar respuestas y proceder a tomar una conclusión al respecto del platillo más popular en la región y estimar su valor nutritivo. | Evaluación Formativa Intercambio de ideas. Interpretación de conceptos. Investigaciones realizadas. Disposición e interés por las actividades implementadas. Trabajo colaborativo en el aula y extraclase. Entrevista grabada. Cambio de actitudes. INSTRUMENTO DE EVALUACION: Lista de comprobación u observación. Registro de participación. |
| CIERRE | 1. Solicitar a los alumnos realicen en equipo un mapa conceptual con los términos relacionados de nutrición empleando como referencia el software de Cmap Tools. 2. Elaborar un diseño de platillo con representación gráfica circular “El Plato del Bien Comer” donde se promueva el consumo de alimentos tradicionales en la región con valor nutritivo. 4. Elaborar un tríptico informativo de los platillos presentados por cada equipo utilizando Microsoft Office Publisher. 3. Establecer un plan de alimentación según las necesidades energéticas necesarias en base al consumo de menús en función del número de equivalentes o porciones por grupo de alimento apoyándose en la dirección electrónica citada como apoyo bibliográfico. http://www.nutriciongrupobimbo.com/index.php?fuseaction=tools.form&cid=3 4. Resolver un ejercicio de evaluación citado en el blog e interactuar en el mismo. | Evaluación Sumativa Presentación y explicación correcta del Plato del Bien Comer. Clasificación y comprensión de la importancia en el agrupamiento de los alimentos en el plato del bien comer. Presentación de un tríptico informativo en Publisher. Resolución del ejercicio de evaluación en el blog. Ejercicios de Autoevaluación y Coevaluación. INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN: Lista de cotejo. Registro de participación. |
6. Evaluación
Ejercicio de evaluación
Lee con atención cada uno de los siguientes enunciados y coloca el número al interior del paréntesis donde esté ubicada la respuesta correcta.
1. Dan textura y color a los platillos. ( ) Leguminosas y alimentos de origen animal.
2. Aportan principalmente energía a la dieta por su ( ) Grasas y azucares.
contenido de carbohidratos.
3. Son fuente de proteína de alto valor biológico. ( ) Frutas y verduras.
4. No forman de ningún grupo de alimentos. ( ) Cereales y tubérculos.
5. Son fuente de vitaminas, antioxidante, minerales y fibra. ( ) Verduras y frutas.
Lee con atención cada uno de los siguientes puntos y coloca el número al interior del paréntesis donde esté ubicada su equivalencia.
1. Refresco ( ) ½ taza de fruta
2. Lentejas ( ) 1 taza de leche
3. Arroz ( ) 1 pieza de cereal
4. Tortilla de maíz ( ) ½ taza de cereal
5. Uvas ( ) ½ taza de azúcar
6. Zanahoria ( ) 1 cucharada de grasa
7. Jocoque ( ) 30 gramos de carne
8. Costilla de res ( ) ½ taza de leguminosas
9. Aceite de oliva ( ) 1 pieza de verdura
La familia Hernández fue al mercado a comprar sus víveres. Lee con atención la siguiente lista.
3 litros de leche
3 kilos de manzana
1 kilo de frijoles
1 papaya grande
1 kilo de azúcar refinada
5 kilos de naranjas
2 kilos de zanahoria
2 kilos de calabacita
3 latas de atún
1 kilo de bistec
1 kilo de tortillas
3 kilos de papa
500 gramos de queso manchego
1 litro de helado de chocolate
4 piezas de pan
2 kilos de huevo
1 kilo de lenteja
1 barra de mantequilla
1 lechuga
1 litro de yogur
En la siguiente tabla agrupa los alimentos de acuerdo con los 4 grupos de la pirámide alimenticia. También anota el nombre con el que cada grupo es identificado.
| GRUPO 1 Nombre: __________ | GRUPO 2 Nombre: ______________ | GRUPO 3 Nombre: ______________ | GRUPO 4: Nombre: ______________ |
| | | | |
En la siguiente tabla anota el porcentaje de consumo recomendado en relación con cada grupo de alimentos, luego contesta.
| | GRUPO 1 | GRUPO 2 | GRUPO 3 | GRUPO 4 |
| Porcentaje % | | | | |
La familia Hernández ¿lleva una dieta balanceada?
Explica detalladamente por qué.
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